Mon métier d'assistante maternelle: Recettes personnelles

Tarte aux citrons meringuée

1 pâte brisée, 4c.à.s maïzena, zeste râpé et jus de 3 citrons,
150g sucre, 3 oeufs, sel, vanille

Préchauffez four 180° (6), délayez maïzena avec jus et zestes citron + 30 cl eau froide

Faites épaissir sur feu doux. Ajoutez 50 g sucre et jaunes d'oeufs. Garnisseur un moule avec pâte , y verser le mélange et enfournez 20min. Montez blancs neige avec reste sucre et vanille et répartir sur tarte puis remettre au four 20 min.

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Gâteau chocolat

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Crumble aux pommes

Pommes, 150g beurre, 200g sucre poudre, 200g farine, cannelle en poudre,
sucre vanillé, glace vanille ou chantilly

Pelez, découpez pommes et placez dans fond d'un plat. Saupoudrez de 25 g sucre et de sucre vanillé +cannelle. Mélangez farine, sucre et beurre fondu puis déposez sur pommes. Mettre au four chaud et faire griller dessus. Servir avec glace ou chantilly. Possibilité de decorer avec des confettis alimentaires.

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Brownie chocolat

Brioches tressées

Omelette de mes enfants

Oeufs, tomates cerises, crème, sel, poivre, persil, basilic, couenne

Battre oeufs avec crème, sel et poivre. Faire cuire. Servir en décorant avec couenne de jambon, les herbes et tomates.

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Gâteau roulé

4 oeufs, 120g sucre, 100g farine, 55g beurre,

confiture, confettis alimentaires

Cassez oeufs et séparez blancs des jaunes. Mélangez jaunes et sucre. Ajoutez farine. Battre blancs en neige et incorporez au mélange précédent. Placez papier sulfurisé sur plaque four et coulez pâte dessus. Mettre au four doux et surveiller cuisson maxi 10 min. Préparez une torchon mouillé (le passer sous l'eau et le presser), l'etaler sur la table et saupoudrez de sucre. Dès que la pâte se colore, la sortir du four et la retourner sur torchon. Enlever papier sulfurisé, rouler le torchon et laisser un peu refroidir. Puis dérouler, mettre confiture et enrouler de nouveau.